菜系及功能:家常菜谱
干煎小黄鱼
原料:小黄鱼400克，熟豆油500克(耗100克)，淀粉60克，精盐8克，花椒粉、胡椒粉、料酒各少许 。
干煎小黄鱼的做法
【干煎小黄鱼的做法】(1)小黄鱼去肚洗净，撒入精盐、花椒粉、胡椒粉、料酒腌约
(2)炒勺置火上，放入熟油烧至七成热，将淹过的鱼沾匀干淀粉，放入油中煎制，待两面呈金黄色时铲出装盘即成 。
文章插图
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特点:香脆肉鲜 。
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