巧食肥肉竟然也能健身

【巧食肥肉竟然也能健身】一谈起食肥肉,人们往往想到它会引起冠心病﹑高血压﹑动脉硬化等 。其实,这是一种片面的认识 。肥肉烹调得法,不但不会引起心血管疾病,而且还有益于身体健康 。 

日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时,发现冲绳县的居民平均寿命远高于全国平均寿命,而该县的居民一贯爱吃肥肉,尤其是80岁以上的老年人几乎每天都吃 。为什么他们常吃肥肉却能长寿呢?其奥妙在于烹肉的方式:他们将肥肉用文火炖四个小时左右才吃 。经检测:肥猪肉经过较长时间的炖煮,其饱和脂肪酸可以减少30%至50%,胆固醇可以降低50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加 。这就是该县居民不但很少患冠心病﹑高血压而且能长寿的主要原因之一 。 

猪油中含有一种叫花生四稀酸的物质,它能降低血脂水平,并可与亚油酸﹑亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素 。另外,猪油中还含有一种能延长寿命的物质叫α﹣脂蛋白,它可以预防冠心病和心血管病,植物油中则没有这两种物质 。 

如长期只食素油或植物油,不仅不利于机体正常的新陈代谢,还会增加多种致病细菌感染的危险 。为了您的健康,大可不必忌讳肥肉或猪油,可将肥肉在文火上炖煮较长时间后加入适量的海带或萝卜熬汤吃 。也可将肥肉炼成猪油,炒菜时与植物油混合用,按七比十的比例最佳 。总之,饮食切忌偏食﹑单一,荤素合理搭配的均衡膳食才是科学的进食方式 。