茶香虾的做法 _生活百科

灼浸炸炒四道工序打造欧洲杯吮指下酒菜——茶香虾
茶香虾，顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆，又吸收了铁观音的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感，让人禁不住大快朵颐，叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。"欧洲杯”我们既要玩得疯狂，同时要也注意身体的调节。
茶香虾的做法并复杂，但要做出好吃的吮指茶香虾，必须掌握以下四道工序：
灼：虾解冻后先要将虾灼水。
浸：然后放入茶汤浸泡30分钟。
炸：将虾放入滚油中炸至虾皮酥脆。
炒：再与茶叶、调料放入炒锅中小火翻炒出香味。
只要掌握好这四道工序，我敢保证做出来的茶香虾绝对不会输于任何一家星级酒店，保证每位吃过茶香虾的都禁不住爱上它的美味，忍不住吮指回味。
【茶香虾的做法】在制作的过程，我发觉这道菜很适合用冷冻的海虾来烹制，这次我选的是北极虾。北极虾生长在100%纯天然、无污染的水域中，肉质紧密、口感鲜甜，但因为冰冻过的原因，虾肉不如鲜虾水份充足，但经过茶汤的浸泡，既增添了茶叶的清香味，又使虾肉的水份充盈，味道更鲜甜。就算是你炸得过了火候，虾肉依然保持充足的水份。哪怕是厨房新手，对油炸这工序没有经验，也不会因炸得过了火候，而使虾肉的水份流失而影响口感，这道菜对于厨房新手绝对也能胜任。

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