高筋、中筋、低筋面粉有什么区别？
第一，颜色和成分的差异:
1、 先看高筋面粉，仔细看，它的颜色比另外两种面粉稍深，蛋白质含量为12.5%-13.5% 。
2、 再来看看中筋面粉，它的颜色是乳白色的，介于高筋面粉和低筋面粉之间，蛋白质含量为9.5%-12% 。
3.我们来看看低筋面粉 。它的颜色是这三种面粉中最白的，蛋白质含量低于8.5% 。
二、用途不同:
1.高筋面粉:主要用于面包和耐嚼面条 。
2.中筋面粉:主要用于包子、馒头、油条、油饼等中式面点 。
3.低筋面粉:主要用于蛋糕、饼干、小糕点等 。
三、用手捏成团后的区别:
1.高筋面粉活性光滑，用手捏成团，最后松开手就会散开 。
2.中筋面粉的体质处于半疏松状态，用力捏也可以成团，但比较松，比高筋面粉容易成团，但轻轻摇晃还是会散开 。
3.低筋面粉也用手捏紧，但松开后形状不易散开 。即使有小块分开，轻轻摇晃后也不会散开 。
同时，这也是日常生活中快速区分三种面粉的方法 。
拓展:如何转化高筋、中筋、低筋面粉？有哪些方法？
1.高筋面粉与玉米淀粉1:1混合后为低筋面粉；
2.中筋面粉和玉米淀粉4:1混合后也是低筋面粉；
3.高筋面粉和低筋面粉1:1混合后为中筋面粉；
4.如果没有低筋面粉，可以用高筋面粉和玉米淀粉4:1，混合后也是中筋面粉；
【高筋、中筋、低筋面粉有什么区别,让我们一起了解一下 高筋,中筋,低筋面粉有什么区别】5、没有高筋面粉可以用中筋面粉和鸡蛋清10：1的比例去混合，然后揉出来的面就是中筋面粉的面团儿 。
以上是小编的分享，希望对大家有所帮助 。

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