白砂糖和冰糖有什么区别 冰糖和白砂糖的区别


1、外观不同:白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体,但是白砂糖的颗粒很小且均匀,冰糖则颗粒很大且无规则 。
2、制作过程不同:白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖,再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了 。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水,将其融化 。然后通过生产工艺使其结晶,形成冰糖 。
3、口感不同:砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。
4、作用不同:白糖有清凉的功效,夏天吃西红柿拌白糖,可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽,润肺化痰 。
【白砂糖和冰糖有什么区别 冰糖和白砂糖的区别】什么是白砂糖?
白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效 。
什么是冰糖?
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。