蒜（别名：Allium sativum L 。）是百合科、葱属多年生长木本植物 。原产地亚洲西部或欧洲地区 。糖蒜，又称糖酷蒜、甜蒜，是一种南北皆有些酱菜，颜色为灰白色或淡褐色，呈透明色状，口味酸酸甜甜嫩爽，是酱菜中佳品，也是一款美味可口凉拌菜 。下边一起看看如何腌制糖蒜？

将大蒜表皮稍微剥掉一层预留 。

绰水断生，蒜在滚水中停留最好不要超过30秒，滤水放凉预留 。
【如何腌制糖蒜】

2份醋，1份生抽熬汁，糖依照个人喜好加上 。酱汁总产量要未过蒜，烧开后滚5分钟，期内撇掉较大的白沫子 。

将蒜在消过毒的陶罐里码好，灌进酱汁，真空保存 。

腌三个星期上下就可以吃 。

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