木耳用什么水泡最好,木耳用热水发还是冷水发,木耳用热水泡还是凉水泡 _木耳用热水发还是冷水发

木耳用凉水泡发最好是木耳用冷水泡能够很好的保持下去木耳本来的营养成分。冷水泡木耳能让木耳在冷水中逐渐洗涤、浸湿，使之修复新鲜的木耳的透明色状，出成率也非常高，1斤能够泡发出8斤左右，口味十分爽脆。
为什么不用热水泡木耳干木耳一般材质比较干结，要恢复正常必须一定时间，假如用开水急发，时间较短并且温度太高会让木耳里的体细胞裂开，没法吸收养分，使之出成率减少，因此木耳不适合用热水泡。
用洗米水泡木耳好洗米水里面含有木薯淀粉，它可以有效去除木耳中难以被泡出残渣。将干木耳放置于小盒子中，用劲晃动，加快水分的运行，使水份快速渗入木耳中，2min木耳就能泡发，泡发的木耳肥厚、绵软、美味可口。
怎么才能泡发木耳【木耳用什么水泡最好,木耳用热水发还是冷水发,木耳用热水泡还是凉水泡】1，将木耳放置于保鲜盒中，引入20~25℃的温开水。
2，水流量恰好吞没木耳较好，干木耳的使用量控制好在保鲜盒的三分之一，这样有利于木耳发胀。
3，将保鲜袋盖紧封闭式，一只手或是两手前后左右的晃动保鲜盒，保证高频的摇晃。
4，一般的干木耳3min可泡发，比较大的干木耳5分钟即可发胀。