15min 。水蒸蛋作法：提前准备鸡蛋３个、温水适当、盐适量 。
将鸡蛋磕入碗里，加入小勺食盐 。
拿筷子搅搞出茂密气泡后，添加适量盐与温水再度拌匀，鸡蛋和水占比约１：１.５～１：２，水流量取决于蛋羹的老嫩程度上，水越大蛋羹越嫩，可是最好也不要太多，不然就大便不成型 。
将鸡蛋液滤掉气泡，最好是３次左右，要是没有过滤筛网，则拿勺子撇掉表面气泡 。
留意为了防止蒸气流回，导致表面蜂窝组织，一定要盖紧保鲜袋用竹签戳一些小圆孔或是翻面一个平盘，随后等候蒸锅水烧开后放进蒸锅，再次蒸１５分钟就可以 。
【水蒸蛋做法 15分钟再出锅 水蒸蛋一般蒸几分钟】鸡蛋液蒸熟后，焖３min再起锅，开吃前在蛋羹表面浇上一点点生抽酱油、少量芝麻油、葱段就可以吃了 。

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