麻婆豆腐最好吃的做法
麻婆豆腐是一道十分好吃的川菜 。针对爱吃辣的人而言 ， 算得上是非常美味可口 。实际上在家里做麻婆豆腐很简单 ， 并没什么特殊规定 ， 仅仅掌握调料的需求量及其制做时的熟度 ， 谁也能做出来好吃的东西 ， 麻婆豆腐之所以叫家常做法 ， 仅仅在家里调味品不是像餐馆那样充裕 ， 但我们可以降低要求 ， 也可以在家里作出好吃的东西麻婆豆腐 。
正宗麻婆豆腐是采用牛肉沫 ， 可是如果家没有牛羊肉得话 ， 也可以用猪肉沫豆腐 ， 要用卤汁豆腐 ， 提前准备适当蒜头 ， 大葱 ， 也有青蒜苗 ， 花椒面 ， 豆瓣酱 ， 淀粉 ， 麻椒油 。如果你喜欢吃麻椒的香味较为浓 ， 可以自己做些花椒碎放进去 ， 味儿更好吃 ， 会比麻椒油麻一些 。先将肉沫再加上一点盐和水淀粉拌匀腌渍 。豆腐切成一厘米厚为的块锅里面 ， 水烧开了以后加入适量盐 ， 并把豆腐放进去煮一分钟 。
豆腐捞起来无需洗澡 ， 水同时放到漏网里边的 ， 空干水分锅里面耗油 ， 油烧之后把肉沫放进去炒到肉沫发涩 ， 之后添加一勺豆瓣酱 ， 炒成辣椒油 ， 然后把葱和姜末一起放进去 ， 炒香儿 。加入适量冷水煮沸以后 ， 把提早煮好的豆腐下进来 。加入适量盐 ， 耗油生抽酱油调味盐不能放过多自身郫县豆瓣酱就会有盐味肉沫腌渍的时候还放盐 ， 只需少放一点盐调豆腐的香味就能 。
【麻婆豆腐最好吃的做法 怎样做出好吃的家常麻婆豆腐】豆腐在锅里面煮3~5min ， 趁这个时候把韭菜苔切成段儿 ， 蒜头切成蒜泥 。拿一个碗 ， 放入小半碗冷水 ， 再加入适量淀粉 。把淀粉溶化以后 ， 豆腐也差不多炖好啦 ， 加入适量鸡精 ， 随后淀粉分批放进去 。甚少添加一点淀粉促进豆腐 ， 淀粉都挂上去豆腐以后再倒入一次 ， 一共分三次进入 ， 这是为了给豆腐更加好的挂到料汁 ， 起锅的时候把韭菜苔和蒜泥放进去炒匀就可以 。

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