鸡蛋羹怎么蒸好吃掌握几个关键点怎样蒸出爽滑的鸡蛋羹

【鸡蛋羹怎么蒸好吃掌握几个关键点怎样蒸出爽滑的鸡蛋羹】

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鸡蛋汤怎么蒸好吃？
掌握几个关键点，谁都能蒸出光滑的鸡蛋汤。鸡蛋汤可以说是每个人都能做的，但是如果你想让鸡蛋汤光滑，不一定每个人都能做到。如果鸡蛋汤做得不好，就会有蜂窝。或者是水蛋分离，因为蒸鸡蛋汤的时候温度掌握不好。或者打鸡蛋的方法不对。今天，我将教你几个简单的步骤来制作嫩滑爽口的鸡蛋汤。先准备三个鸡蛋，大概是鸡蛋液体，1.5倍的水，3克食用盐一勺，酱油一勺。
蒸鸡蛋汤的关键步骤是加水。你必须使用大约50度的温水。如果水冷蒸，水蛋特别容易分离。如果水太热，鸡蛋就会被冲进蛋花里。先把鸡蛋放进碗里。用筷子搅拌鸡蛋，加入3克食用盐，搅拌均匀，滴几滴白醋，让鸡蛋尝起来不腥。如果你不能很好地掌握放水量，你也可以在玩鸡蛋时找到一个刻度碗，比如图案或其他量杯，这样你就可以清楚地看到鸡蛋有多方便加水。
鸡蛋必须充分搅拌蛋清和蛋黄，否则蒸蛋汤不滑，蛋清特别容易沉在碗底部，味道硬，鸡蛋直接加入温水搅拌。加水量为鸡蛋液1.5~2倍左右，不要加太多，所以蒸会有一层水，如果加太少的鸡蛋不够光滑，味道老，打鸡蛋用漏网过滤两次，过滤掉里面的气泡和残留的。
然后用塑料膜盖上，用牙签戳几个洞，用冷水放入锅中。大火烧开后，转为中小火，蒸8分钟。蒸蛋汤的时间基本上取决于经验。如果碗很厚，你需要蒸一分钟。取出好的蛋汤，去掉保鲜膜。撒上一勺酱油和芝麻油。你也可以炒一些辣椒粉和火腿肠丁，倒在蛋汤上。蛋糕和辣椒粉一起吃。味道也很好。

鸡蛋羹怎么蒸好吃掌握几个关键点 怎样蒸出爽滑的鸡蛋羹

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