鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿
所以，鱼与咸菜不宜配食 。
做法小技巧
1、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；
2、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

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7、麦冬和鲤鱼:麦冬能养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者效用不相协调 。
8、鲤鱼和猪肝:同食会影响消化
9、鲤鱼和咸菜:可引起消化道癌肿
【为什么鱼肉不能与咸菜一起吃】10、阿司匹林和鲤鱼:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害 。

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