热量能量表－－豆类

（一）、黄豆[大豆]的营养成分列表
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成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分10.2能量359能量1502蛋白质35脂肪16碳水化合物34.2膳食纤维15.5胆固醇0灰份4.6维生素A37胡萝卜素220视黄醇0硫胺素0.41核黄素0.2尼克酸2.1维生素C0维生素E18.9a-E0.9-E13.39δ-E4.61钙191磷465钾1503钠2.2镁199铁8.2锌3.34硒6.16铜1.35锰2.26碘9.7
成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸1853亮氨酸2819赖氨酸2237含硫氨基酸902蛋氨酸385胱氨酸517芳香族氨基酸3013苯丙氨酸1844酪氨酸1169苏氨酸1435色氨酸455缬氨酸1726精氨酸2840组氨酸968丙氨酸1542天冬氨酸3997谷氨酸6258甘氨酸1600脯氨酸1863丝氨酸1846
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（二）、蚕豆的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分13.2能量335能量1402蛋白质21.6脂肪1碳水化合物61.5膳食纤维1.7胆固醇0灰份2.7维生素A0胡萝卜素0视黄醇0硫胺素0.09核黄素0.13尼克酸1.9维生素C2维生素E1.6a-E0.98-E0.62δ-E0钙31磷418钾1117钠86镁57铁8.2锌3.42硒1.3铜0.99锰1.09碘0成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸859亮氨酸1433赖氨酸1379含硫氨基酸131蛋氨酸0胱氨酸322芳香族氨基酸657苯丙氨酸803酪氨酸810苏氨酸815色氨酸167缬氨酸1053精氨酸2386组氨酸643丙氨酸1041天冬氨酸24215谷氨酸3409甘氨酸955脯氨酸869丝氨酸1136
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（三）、花豆的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分14.8能量317能量1326蛋白质19.1脂肪1.3碳水化合物62.7膳食纤维5.5胆固醇0灰份2.1维生素A72胡萝卜素430视黄醇0硫胺素0.25核黄素0尼克酸3维生素C0维生素E6.13a-E0-E0δ-E0钙38磷48钾358钠12.5镁17铁0.3锌1.27硒19.05铜0.94锰1.22碘0成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸800亮氨酸1411赖氨酸1377含硫氨基酸332蛋氨酸0胱氨酸332芳香族氨基酸1614苯丙氨酸948酪氨酸666苏氨酸769色氨酸986缬氨酸926精氨酸1595组氨酸469丙氨酸859天冬氨酸2129谷氨酸3529甘氨酸846脯氨酸792丝氨酸911
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【热量能量表－－豆类】
（四）、赤小豆[小豆，红小豆]的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分12.6能量309能量1293蛋白质20.2脂肪0.6碳水化合物63.4膳食纤维7.7胆固醇0灰份3.2维生素A13胡萝卜素80视黄醇0硫胺素0.16核黄素0.11尼克酸2维生素C0维生素E14.36a-E0-E6.01δ-E8.35钙74磷305钾860钠2.2镁138铁7.4锌2.2硒3.8铜0.64锰1.33碘7.8成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸841亮氨酸1529赖氨酸1410含硫氨基酸498蛋氨酸309胱氨酸189芳香族氨基酸1623苯丙氨酸1084酪氨酸539苏氨酸644色氨酸172缬氨酸923精氨酸1370组氨酸569丙氨酸810天冬氨酸2099谷氨酸3000甘氨酸703脯氨酸576丝氨酸891
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（五）、绿豆的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分12.3能量316能量1322蛋白质21.6脂肪0.8碳水化合物62膳食纤维6.4胆固醇0灰份3.3维生素A22胡萝卜素130视黄醇0硫胺素0.25核黄素0.11尼克酸2维生素C0维生素E10.95a-E0-E10.66δ-E0.29钙81磷337钾787钠3.2镁125铁6.5锌2.18硒4.28铜1.08锰1.11碘0成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸976亮氨酸1761赖氨酸1626含硫氨基酸489蛋氨酸269胱氨酸220芳香族氨基酸2102苯丙氨酸1412酪氨酸690苏氨酸779色氨酸246缬氨酸1189精氨酸1577组氨酸647丙氨酸999天冬氨酸2671谷氨酸4188甘氨酸886脯氨酸999丝氨酸1135
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（六）、扁豆的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分9.9能量326能量1364蛋白质25.3脂肪0.4碳水化合物61.9膳食纤维6.5胆固醇0灰份2.5维生素A5胡萝卜素30视黄醇0硫胺素0.26核黄素0.45尼克酸2.6维生素C0维生素E1.86a-E0-E0δ-E0钙137磷218钾439钠2.3镁92铁19.2锌1.9硒32铜1.27锰1.19碘0成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸1142亮氨酸1862赖氨酸1620含硫氨基酸292蛋氨酸292胱氨酸0芳香族氨基酸2232苯丙氨酸1376酪氨酸856苏氨酸918色氨酸283缬氨酸1327精氨酸1900组氨酸590丙氨酸1034天冬氨酸2720谷氨酸4068甘氨酸972脯氨酸915丝氨酸1236
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