大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜等营养物质 。
开水白菜
原料：白菜1颗，鸡汤500毫升，盐、姜、葱、料酒各适量 。
开水白菜的做法
1、白菜去外部菜叶，取菜心去筋络，改刀切成片 。
2、炒锅烧水至沸，将白菜放水中焯至半熟取出备用 。
3、取鸡汤加白菜、盐、葱、姜、料酒煮沸，用勺打出配料渣 。

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小贴士
【简单版开水白菜】说是白菜，其实只取大白菜中间发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的 。
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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