富含维生素C的蔬菜为什么不能与南瓜一起吃

辣椒、西红柿、菜花、菠菜、芹菜、油菜、小白菜、香菜、韭菜等蔬菜富含维生素C，维生素C在酸性条件下稳定，中性及碱性溶液中极不稳定，特别在有微量金属离子存在时，更易被氧化分解。
【富含维生素C的蔬菜为什么不能与南瓜一起吃】南瓜含有维生素C分解酶，如将富含维生素C的蔬菜与其同食，维生素C分解酶可使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的抗坏血酸功能，营养价值大大降低，严重的还会引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
南瓜做法小技巧
1、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
2、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

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7、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
8、鲤鱼和南瓜:同食会中毒
9、南瓜和含维生素C食物:由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素c的菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同时食用。维生素c分解酶不耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等蔬菜同炒食用。
10、辣椒和南瓜:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏