鸭肉炖汤里面放什么好

鹅肉煲汤是较为普遍的一种汤做法,不论是哪一个时节,用鹅肉来煲汤全是比较好的挑选,都具备非常好的滋补养生的作用,对女士而言常常和鹅肉煲汤有非常好的防止经痛的功效,在补气补血层面实际效果是非常好的,鹅肉煲汤的做法也十分的多,能够 放进适当的一些别的的食物,作出口感好非常美味可口的养生汤 。
鹅肉煲汤里边放哪些好
鹅肉煲汤的做法有很多种多样,我们应当了解鹅肉的味儿相对而言淡了点,因此用于配搭鹅肉的熬汤的食物要专业挑选出来 。我们能够 选用鹅肉煲出比如东瓜鸭肉汤和泡萝卜鸭肉汤那样經典的汤来,那麼鹅肉跟哪些熬汤好呢,我们下面一起看一下 。
夏天滋补养生与冬天不一样,应多吃一些平性或寒性食物,不可以过度油腻感,不然非常容易伤胃肠 。鹅肉味甘咸,性偏凉,有清热去火、补阴养胃的作用,合适苦夏或容易上火者服用 。夏季吃鸭以煲汤为宜,还可在鸭子汤里添加鲜山药、连藕或东瓜等食物,提升滋补养生作用 。
鹅肉熬汤作法
烹调原材料(四人份)原材料:老鸭(1/2只,558克)、鲜山药(268克)、水豆腐(2块)、高丽参(5克)、姜蓉(2汤勺)、清老母鸡汤(500ml)调味品:油(2汤勺)、米酒(2汤勺)、盐(1/6汤勺)
第一步、鲜山药削皮清洗,切割成滚刀块,侵泡在冷水中备用;老鸭清洗拭干水,剁碎小块;水豆腐切割成四等份;姜削皮拍扁,剁碎蓉 。
第二步、热锅烧开水,倒进1汤勺米酒,将鹅肉放入锅氽烫1分鐘,捞出控干水备用 。
第三步、烧热锅内2汤勺油,进行爆香姜蓉,倒进鹅肉火灾油爆3分鐘,直到鹅肉煸冒油,倒起锅内余油 。
第四步、鲜山药捞出控干水倒入锅,与鹅肉一起火灾煸炒2分鐘,随后盛入瓦锅内 。
第五步、往瓦锅内加上500ml清老母鸡汤、1碗沸水、5克高丽参、1/2汤勺米酒,盖上火灾烧开,转文火焖煮35分鐘 。
第六步、倒进水豆腐,火灾再煮2分鐘,加1/6汤勺盐调料即成 。
神厨小提示
1、老鸭的脂肪率比嫩鸭高,先要入锅干扁至鹅肉冒油,倒入余油后再煲汤服用,以防鸭子汤油腻感难通道 。
2、鹅肉会出现腥臊味,烹饪前应放进开水中氽烫一下,烹饪时加姜蓉、米酒能够 完全除去鹅肉的臭味 。
3、鲜山药去皮后,要侵泡在冷水中避免 它空气氧化发黑,因为削山药皮时,会外渗有刺激的液汁,让手臂瘙痒,建议戴上胶手套解决山药 。
4、清鸭汤现有咸鲜香,鸭子汤炖好后,先要试味再下盐调料 。
【鸭肉炖汤里面放什么好】 5、尽管鹅肉有补阴健脾养胃、健脾胃滋阴养血、清热利湿的功效,但它是发性食物,外感风寒未清、发热或湿痰内盛者应禁吃 。