把鸟的口水风干，精心包装，营养不如鸡蛋，却被中国人奉为珍品( 二 )

相比之下，鸡蛋的蛋白质中氨基酸种类比较多，含有人体必需的8种氨基酸。因此，就有了“燕窝营养不如鸡蛋”的说法。

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除此之外，燕窝的另一大卖点就是“唾液酸” ，被各大商家包装成了“燕窝酸” ，自称是燕窝中独有的一种物质。
事实上，唾液酸很常见。人和动物都可以自行合成唾液酸，一般情况下，不需要通过饮食摄入。

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更值得注意的是，燕窝还有一定的健康风险！天然的燕窝生长在山洞里，还会掺杂羽毛、粪便等杂质。燕窝中可能会含有汞、铅、铬等重金属元素和亚硝酸盐。万一处理不当， “补品”就会变成“毒品” 。

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既然燕窝不是“滋补珍品” ，为什么从古至今，人们一直把它当成“宝”？
在古代，燕窝被奉为八珍之一，不是因为它滋补养颜，而是“罕见” 。
燕窝的主产地不在国内。想要吃上一口燕窝，不仅要花费大量银子，还要等待数周才能运到。普通百姓更是吃不起，所以认为燕窝是“稀世珍宝” 。

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如今，一方面，人类对燕窝的大量需求，导致金丝燕的数量逐年减少。另一方面，金丝燕的巢穴一般筑在悬崖峭壁上，采摘困难，再加上进口产品的运输成本。人们花重金消费的是燕窝“稀世”的光环，而并不是它本身的营养价值。
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