食品标签会让我们做出更加健康的选择吗？

食品标签本应该推动我们做出更加健康的选择，但是仅仅有很少一部分人关注它，同时也仅仅有一小部分人为它而烦恼。

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我们依赖方便食品，与此同时我们对饮食和健康的兴趣莫名其妙地增加了，这导致了我们对营养信息的需求。在2015年的时候，一项针对3万人次的全球健康与幸福状况的调查发现， 88%的受访者表示他们准备“更健康”的产品增加消费预算，包括功能性食品、纯天然的产品。然而，食品产业却调整了下表达方式，使得精加工表面上看起来更加健康。

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食品标签并没有改善我们的健康，因为肥胖、糖尿病的发病率在持续上升。支持使用食品标签的高质量研究很少，而且现有的大多数研究要么质量低劣，要么就是由于食品和饮料产业的赞助而存在偏见。食品产业抓住了我们对营养信息的兴趣，很快，如饱和脂肪酸含量极低之类的信息就出现在食品标签和营销活动中。

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食品标签声称的有益因子，欺骗消费者认为该产品是健康的，从而忽视其中所含的高饱和脂肪酸、糖或盐等其它化学物质。在一些国家，有关食品标签的规定几十年没有变过，尽管科学界的观点已经发生了变化。
食品标签上回列出产品中的胆固醇含量，尽管现在人们普遍认为食品中的胆固醇对健康几乎没有影响。标签也会列出每日膳食所提供的营养素百分比，该百分比是基于一种每日膳食摄入量2000卡路里的不切实际的标准，但人均消耗量已近2倍。

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一些研究表明标签可能会产生负面影响，它会使消费者无限制地多吃。一项针对美国2.3万名成年人的研究表明，超重和肥胖的人比体重健康的人不仅饮用了更多的低卡路里无糖饮料，也吃掉了更多的食物。潜意识里，这些受试者认为他们自己正在通过减少液体卡路里来保持健康。
【食品标签会让我们做出更加健康的选择吗？】不良食品标签有什么解决方案或矫正方案？一种方法就是对食物进行营养成分的全面评估；另一种就是告知我们在哪里生产、在仓库中存放了多久，放弃无用的此前日期前食用和最佳食用日期，因为它经常造成食物浪费。如果坚持使用标签，推荐使用更加易于理解的标签格式。