米面减肥法既吃饱又瘦身

【米面减肥法既吃饱又瘦身】所谓GI,即GlycemicIndex“升糖(葡萄糖)指数”,即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例 。高GI值的食物,会加速人体的血糖上升,血糖上升会导致胰岛素分泌,而骤升的胰岛素是促进脂肪形成的元凶 。选择低GI食物,可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成 。食用适中GI值的食物,是控制体重的关键 。
低碳水化合物有好坏之分
虽然谷物类等碳水化合物食物在金字塔饮食中极为重要,经常被形容为营养价值最高的食物,但金字塔中往往没有明确指出哪种谷物类才是最有益健康的,这让一些精制谷物产品如白面包或白米,都可以借金字塔来标榜自己的营养价值 。所以要真正吃得健康,就要选择低碳水化合物食物,除了真正有益外,更可以帮助瘦身 。
“低碳水化合物”饮食金字塔
健康饮食要服从“饮食金字塔”模式 。碳水化合物与脂肪、蛋白质是获得能量的三大常量营养素,人们摄入的大部分热量来自于它们 。糖(如普通的食用糖和水果与谷物中的糖)和淀粉(存在于大米、小麦和谷物制品中,如面包)都是典型的碳水化合物 。在这个饮食金字塔中,作为碳水化合物重要组成部分的五谷类正是占据最重要的底层,不但对健康有益,吃得正确,更可以有效减磅 。
“坏”碳水化合物增重原理
当你常吃让血糖快速上升的“坏”碳水化合物时,会刺激胰岛素一直大量分泌,长期下来,胰岛素因工作过度而失灵,形成所谓“胰岛素阻抗”,让身体储存过多脂肪,这正是造成肥胖的主要原因 。
“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾,因为它会让血糖忽上忽下,容易感觉饿而一直想吃东西,造成摄食过量 。
“好”的碳水化合物
纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物,这些食物对胰岛素水平影响很小 。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物 。全谷类的纤维质完整,碳水化合物的吸收不会太快,有助控制血糖,增加饱肚感,同时减缓饥饿感的出现 。
全谷类食物包括:
糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等 。
“坏”的碳水化合物
坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物,像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等,都会导致发胖,最好尽量少吃 。