好吃易做的家常东坡肉

熟悉的味道第一集。汤唯学做东坡肉的片段我看了好几遍，就是想学做这道地道的东坡肉。片中汤唯做的东坡肉非常成功，美中不足的就是肉熟后卖相不好看，每一块肉不是很规整。当然不能用大厨的标准来衡量。在我做的时候，从中吸取经验，我用线绳把每一块肉五花大绑起来。这样做熟后没一块肉都会四四方方的也不会出现掉皮松散的现象。
【好吃易做的家常东坡肉】东坡肉是一道杭州名菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，十分美味。正宗的东坡肉用的是以金华特有"两头乌”煮肉来烹制的，由于地区差异我只好买了山黑猪的精五花肉来制作，味道一样的鲜美浓郁，就连不吃肥肉的娃，都吃2块呢。
熟悉的味道，跟着汤唯学做----东坡肉
主料；精五花肉600克，大枣6个。
辅料；小香葱300克，姜20克，绍兴黄酒500m1，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100m1，盐3克。

文章插图