辣炒黑鱼片的做法黑鱼片怎么做好吃

一、辣炒黑鱼片。
提前准备食物：黑鱼500克、红椒50克、青瓜50克、花雕酒10mL、淡味生抽酱油15mL、米醋10mL、木薯淀粉5克、葱20克、姜10克、蒜头20克、大豆油50mL、盐少许、白糖15克。
将黑鱼清理干净完用刀切成薄片，厚度适度。
将切成小块的鱼片放入小盆里，放入花雕酒、木薯淀粉、盐翻拌。
将青瓜削皮后切割成菱形片，红椒切片，葱切段儿，姜切丝，蒜头拍扁剁碎。
炒菜锅中放入适量大豆油，温度升到七成热时把鱼片放入锅里炸。
炸至鱼片展现金黄时捞起，上升温度再炸第二遍后捞起来控油补水。
炒菜锅中留少许大豆油，再将一大勺白糖放入锅里。
将白糖融化后放入少许米醋，再放入适量淡味生抽酱油。
将调料汁炒匀后放入炸好的鱼片。
放入葱、姜、蒜头、红椒、黄瓜切片煸炒两下就可以。
二、熘黑鱼片。
提前准备食物：黑鱼500克、红椒50克、青瓜50克、花雕酒10mL、淡味生抽酱油15mL、米醋10mL、木薯淀粉5克、葱20克、姜10克、蒜头20克、大豆油50mL、盐少许、白糖15克。
将黑鱼清理干净完用刀切成薄片，厚度要中等。将切成小块的鱼片放入小盆里，放入一小勺花雕酒，放入一小勺木薯淀粉和少量盐，随后翻拌。
将青瓜削皮后切割成菱形片，红椒切片，葱切段儿，姜切丝，蒜头拍扁剁碎，炒菜锅中放入适量大豆油。
温度升到七成热时把鱼片放入锅里炸，炸至鱼片展现金黄时捞起，上升温度再炸第二遍后捞起来控油补水。
炒菜锅中留少许大豆油，再将一大勺白糖放入锅里，将白糖融化后放入少许米醋，再放入适量淡味生抽酱油。
将调料汁炒匀后放入炸好的鱼片，将葱、姜和蒜头放入锅里，放入红椒煸炒两下，再放入黄瓜切片，炒匀就可以。
三、番茄鱼。
提前准备食物：西红柿2个、黑鱼片200克、生姜片适量、大蒜瓣适量、生抽酱油适量、白糖适量、醋适量。
菜锅热后踩油门，把生姜片大蒜瓣放锅中炒香。
黑鱼片提早取出来解除冻结，西红柿清洗干净切片，菌类掰成细条条，预留。
把西红柿块放锅中煸炒，放水、菌类、生抽酱油、醋、白糖炒匀，盖上盖焖一下。
【辣炒黑鱼片的做法黑鱼片怎么做好吃】然后把鱼片放锅中，用炒勺轻轻地推，再加点水，等水再烧开就可以。

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