1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了 。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可 ， 并移至阴凉处储藏，随取随用 。腌制时间不宜过长 ， 以防止部分营养成分流失 。
2、腊八蒜制作步骤
　?。?）材料：蒜头1000g ， 米醋适量 。
　?。?）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干 。
【腊八蒜腌制多久才能吃】　?。?）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器 。
　?。?）玻璃容器中倒入米醋，米醋要淹没蒜 。
　?。?）瓶口处要密封，盖上盖子 。
　?。?）放置七天左右 ， 蒜头都湛青碧绿了就可以吃了 。

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