【发豆芽一定要放沙子吗】豆芽生长是利用豆子自身储存的营养进行成长 。豆子在适宜的条件下，一定的温度、湿度、氧气等环境中，激活自身的一些酶类、生长激素类物质 ， 降解部分蛋白质、淀粉等大物质成为小分子物质 ， 使休眠的生命开始活动 。
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