【怎么做的红烧猪蹄颜色才红】红烧猪蹄上色方法:1、把锅洗净,下少许底油,将白砂糖下入锅中开小火,用手勺不挺搅动 。2、待油温升高,砂糖在不断搅动中开始融化,待完全融化成液体时,注意观察锅内变化 。3、先开始锅里会出现白色大泡,接着泡子开始变小 , 颜色开始变金黄,并逐渐转红褐色 , 这时候糖色就到位了 。4、迅速下猪蹄下入锅,开成大火与糖色炒匀 。
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