板面的做法和配料介绍

我国的面点文化艺术可谓是源远流长，有很多具备特点的地区面点，我们品尝到的许多食材全是全国各地所独有的，表面便是安徽省的广告牌特色美食，可是要想作出纯正的表面還是需要下一番时间的，做表面也是有许多的注重和方法，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关板面的做法和调料的详细介绍。
最先便是揉面。自然揉面肯定是用设备揉面，平常一天卖200多碗表面，每日最少需要70斤面，一袋半的面，假如用力揉面得话，早已累坏！
在山东省，河北省大多数全是设备压的面，简易，筋道。一般而言，一斤面，200克水，5克盐，3克碱。自然，以便让盐和碱更非常容易溶化在面里边，需要把盐跟碱先用温开水化掉，随后再放到面里边。它是山东省，河北省那里的作法，一些地域宝宝吃手伸的波纹面，此刻需要在小麦面粉里边加适度的蓬灰。
揉面以后，还需要用电动压面机搅面。为何要搅面？由于鲜面条需要反复辗压后，会更筋道！那样口味非常好。最终是醒发阶段，一般夏天，醒2个钟头就可以了。而冬天呢？务必在大前天夜里就行合好面，醒一夜的面。那样第二天就能立即用了！
接着就是秘方的问题了。要想搞好纯正的安徽牛肉板面，最关键的是秘方跟炸料技术性！
表面的调料：
配料一般是由丁香花，孜然粉，麻椒，胡椒粉，小茴构成。八角茴香一般有大茴，八角茴香，肉蔻，香国，砂仁，白芍，三奈，毕波，山栀子等近20中中草药材组成。
【板面的做法和配料介绍】 上边的这种內容便是有关板面的做法和调料的详细介绍了，尽管制做表面的全过程一些繁杂，可是以便吃到美味可口的地方美食，我们是需要努力一些勤奋的，假如大伙儿要想开实体店得话就一定要留意一些关键点层面的问题，仅有味儿纯正才会受大家热烈欢迎。