桑葚|夏天，遇到这“水果”别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃水果|营养膳食

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导读：每年的夏天，是水果热爱者最喜爱的季节，比如“枇杷、山竹、桃子、西瓜、杨梅”等等水果，都是夏天最具有特色的水果。而今天我给大家介绍的这种水果，被誉为“民间圣果” ，它就是许多人都爱吃的“桑葚” 。在我的记忆中，老一辈的人常说：“五月桑葚胜人参” ，适当地多吃一些，不仅能增强体质，而且还能长的更好看，所以每年一到桑葚成熟的时候，我都会回老家摘一些，如果没有时间回去，只要我在菜场遇到了桑葚，总不会手软，可惜现在很多人不懂吃。

【桑葚|夏天，遇到这“水果”别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃】为什么桑葚在老一辈人的眼中有这么高的营养价值呢，这是因为据现代营养学家研究，桑葚中不仅含有多种氨基酸和多种维生素，而且还含有丰富的红色素、钙、铁、硒等等物质，这些物质组合搭配起来，具有增强免疫力、补血益气的作用。而桑葚还是凉性食物，在夏天适当多吃一点桑葚，还可以“清热解暑” 。

虽然桑葚好吃，但是每年一过5月份，桑葚就下架了，所以在初夏，我总会多买一些桑葚，比如最近，我们当地的桑葚才卖4元1斤，昨天我买了20元的桑葚，将它们全部煮成了桑葚酱，然后在三伏天，每天吃上一勺，可以使身体更舒服。接下来胡师傅就把最好吃的“桑葚酱”的做法分享给大家。
【食材准备】：桑葚5斤、冰糖200克、小苏打5克、淀粉10克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将桑葚、小苏打、淀粉、清水全部放入到盆中搅拌均匀，然后将桑葚浸泡5分钟，时间到后，再用流水将桑葚冲洗30秒，接着将桑葚的蒂去掉即可备用。

第二步：将桑葚、清水、冰糖全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中火，此时不断地翻炒桑葚，直接桑葚呈现如下图所说的样子即可关火。

第三步：准备一个无油无水的玻璃瓶，然后等桑葚酱完全冷却后，接着将桑葚倒入在玻璃瓶中，最后将玻璃瓶放入到冰箱中冷藏即可。

【做桑葚酱的注意事项】：
1、桑葚不仅是一种特别甜的水果，而且桑葚果实还是一颗颗的，这就导致桑葚里面很容易藏脏东西和虫卵，所以要想将桑葚中的脏东西全部去除，必须要用小苏打淀粉水清洗，因为小苏打可以使虫卵自动脱落，而淀粉可以吸附桑葚表面的脏东西和虫卵。
2、煮桑葚时，一定要中火慢慢地煮，切记不要用大火，火候太多，桑葚还没有完全煮软，桑葚就会糊掉。
3、保存桑葚酱时，一定要用无油无水的瓶子，而且在做桑葚酱时，不可以沾油，否则桑葚很容易发霉变质。

现在正是桑葚大量上市的时候，而且价格还便宜，一般也就4元1斤，如果您遇到了，请别手软，像我这样煮的桑葚酱超级好吃，值得大家尝试一下。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。