怎样发豆芽又快又简单:在农村，用什么办法生黄豆芽才能使豆芽长得又快又好吃？

在农村，用什么办法生黄豆芽才能便宜豆芽长得又快又好吃怎样发豆芽又快又简单？以前在我们当地农村，做酒席上都有一道豆芽菜，或黄豆芽或绿豆芽，吃起来非常清爽脆滑，现今我己经有几十年没有再吃过那么美味的豆芽了。下面介绍下，我儿时记忆中长辈们发豆芽的方法。

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一、将豆子中的坏豆、霉豆、瘪的、不饱满的挑选出来(这个一般在水中会浮在上面) 。将豆子在水中浸泡24小时左右(多在夏天，冬天用温水)，让其充分吸收水份。

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二、将泡好的豆子，倒在一块吸满水的棉布上。
三、找一块阴暗潮湿的地方，下面铺编织袋，将棉布里的豆子，均匀的铺在上面，再找一个东西罩在上面，如烂锅、桶、缸都可以，总之，在催芽期间不能让其见阳光。
四、天气热的时候大概3~4天左右，就可以出豆芽了，天冷的时候，需要七天左右。
以上的方法，是我记忆中，老一辈制豆芽的方法，不知道全不全。以前农村人自己都有种黄豆的习惯，加工黄豆的方法多种多样，主要都是自己自足。随着社会的发展，古方古法，自己加工黄豆芽的手艺，己经越来越少了，那种古朴的原汁、原味的乡味，离我们越来越远了，取而代之的都是用化学肥料浸泡加工的豆芽。哎，乡味难觅了，这也是社会发展的一个悲哀！
本文仅代表作者个人在年少时记忆中的做法，可能并不全面，还请各位懂行的高手指点。你们当地又是怎么做豆芽的呢？请在下方留言、分享，一起交流。
怎样生豆芽长的又快又好吃？己发黄豆芽，纯绿色、无添加！俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！

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第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~

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虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！

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自发豆芽成功须知：

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1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

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2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人

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3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！
4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！
【自发黄豆芽】
原料：干黄豆
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
做法：
1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3–6遍，也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
黄豆芽的成长过程
第二天第三天第五天
【怎样发豆芽又快又简单:在农村，用什么办法生黄豆芽才能使豆芽长得又快又好吃？】纯绿色豆芽、去皮、去根、洗净