茶叶的保存方法有哪些

茶叶的保存方法有哪些

喝茶对降“三高”及防备治疗心血管疾病有着很好的作用 , 甚至还有抗癌防癌的作用 , 是人们日常生活必不可少的东西 , 但茶叶假如保存不当会发霉 , 影响使用 , 因此 , 如何保存茶叶成为我们比较关心的话题 , 这里介绍一下茶叶的保存方法 。
塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋 , 材料后十一点、密度高的较好 , 不要用有味道或再制的塑料袋 。装人茶后袋中空气应尽量挤出 , 如能用第二个塑料袋反向套上则更佳 , 以透明塑料袋装茶后不易照射阳光 。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外 , 将买回来的茶分袋包装 , 密封后装置于冰箱内 , 然后分批冲泡 , 以减少茶叶开封后与空气接触的机会 , 延缓品质劣变的产生 。
【茶叶的保存方法有哪些】金属罐装贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐 , 假如是新买的罐子 , 或原先存放过其他物品留有味道的罐子 , 可先用少许茶末置于罐内 , 盖上盖子 , 上下左右摇摆轻擦罐壁后倒弃 , 以去除异味 。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐 , 简便而实用 , 如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后 , 再置入罐内盖上盖子 , 以胶带黏封盖口则更佳 。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处 , 不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方 , 如此 , 铁罐才不易生锈 , 亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度 。另锡罐材料致密 , 对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果 。
低温贮存法:将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下 , 也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶 , 使用此法应注重:贮存期六个月以内者 , 冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者 , 以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好 , 如必须与其他食物共冷藏(冻) , 则茶叶应妥善包装 , 完全密封以免吸附异味 。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好 , 已达冷却效果一次购买多量茶叶时 , 应先予小包(罐)分装 , 再放入冷藏(冻)库中 , 每次取出所需冲泡量 , 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时 , 应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近 , 才可取出茶叶 , 否在骤予打开茶罐 , 茶叶轻易凝聚水气增加含水量 , 使未泡完之茶叶加速劣变 。
茶叶长期贮存在处理方法:茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存 , 焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相称重要关系;一般而言 , 焙火较重 , 含水量较低者可贮存较久 。
茶叶最适贮存期届满时 , 应取出再焙火 。可洗净电饭锅至无味 , 拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内 , 开关切至[保温]位置 , 锅盖半掩 , 适时翻动 , 约半天时间 , 茶叶由陈旧味转清熟香 , 以食拇指捏之即碎为宜 , 俟降温冷却后 , 始可再行包装贮藏 。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶 , 唯其加热时间短 , 且炉门虚紧闭 , 或后不易控制 , 常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点 , 技术上仍待克服 。