晒红茶和滇红茶区别


晒红茶和滇红茶区别

【晒红茶和滇红茶区别】晒红茶和滇红茶区别 。
晒红茶和滇红茶的工艺、外观、汤色、滋味和口感不同;晒红茶的干燥工艺为晒干,为完全发酵,而滇红茶为烘干,发酵不完全;晒红茶红褐油润,金毫显露,滇红茶金黄卷长、金毫明显;晒红茶汤色橙黄明亮,而滇红茶为红浓明亮;晒红茶花香浓郁,醇和甜顺,而滇红茶醇厚浓强,柔滑香甜;与滇红相比,晒红滋味不如滇红浓强,但更醇和,甜香明显,更适合大众口味 。
古树晒红:只有以百年以上茶树鲜叶为原料,经采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒而制成滇红茶才能称为古树晒红 。采用阳光晾晒的红茶,茶叶中活性酶得到较好保存,在后期会进行自然转化,所以保质期也相对长一些;传统滇红:既有工夫红茶也有红碎茶,选料宽泛 。根据市场和生产厂家的需求来选用原叶,有芽尖、一芽一叶等标准 。工上艺采用鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干 。
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