材料：鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、黄油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴苣、芹菜、油豆皮 。
鱼用姜片、葱、料酒腌制1小时 。生菜切片、芹菜段、油豆皮铺烤盘 。
【豆瓣酱和牛油火锅的做法 烤鱼的制作方法和配料】从锅里烧油，加入姜片、洋葱、胡椒粉、炒糊，捞出 。加入豆瓣酱和黄油火锅底料，炒出香味，倒入沸水，将荔枝罐头汤和淀粉煮粘稠 。
用厨房纸吸收鱼表面的水分，拍一点干淀粉，放入锅中煎2-3分钟 。然后放入烤盘，上面铺着蔬菜和豆皮 。
将酱汁倒入鱼中，放入烤箱210度25分钟，然后倒入火锅中 。

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