鱼怎么去腥味效果好 _鱼

鱼不仅味道鲜美，而且含有大量的油脂肪酸，对大脑的发育非常有益，但很多人不喜欢鱼的鱼腥味，那么如何去除鱼的鱼腥味呢？

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洋葱、姜、大蒜等香料磨泥去除鱼腥味：洋葱、姜、大蒜等香味很常见，因为它们含有辛辣有机物，炒可以有鱼腥味效果，想加强鱼腥味，一般可以把香料切成片或丝磨成泥，磨成泥后香味释放更强，如洋葱鱼可以用少量洋葱，加入洋葱、大蒜一起煮。姜泥、蒜泥等可涂在生鱼中腌制，去腥效果更好，也可尝试用西式月桂叶去腥。
将米酒或醋腌制在鱼上：在烹饪过程中，习惯于添加米酒或醋来调味和去除鱼腥味。在烹饪前试着在生鱼上涂上米酒，待一段时间让米酒尝起来很美味。你也可以用醋。如果你担心醋会使鱼的味道太重，你也可以在烹饪前用水浸泡鱼，在水中滴几滴醋，这也可以减少鱼腥味。
烹饪前快速烫鱼：鱼的血液和水也是鱼腥味的来源。烹饪前，杂质可以通过滚水快速烫伤，后续烹饪可以减少可能的鱼腥味。四川烫法非常适合蒸煮和煮汤的鱼类烹饪，可以使煮熟的汤更清晰、无杂质。
用重口味的麻辣菜:这是菜的偷吃步，但对鱼腥味敏感的人很难察觉。每个人对鱼腥味的感觉都不一样。除了预处理可以减少鱼腥味外，可以用重口味的调料处理容易有鱼腥味的鱼，比如用豆瓣酱、辣椒、辣椒的香味和辣度来掩盖残留的鱼腥味。不辣的人可以用味噌酱和姜末酱烧或烤鱼，也可以盖住鱼腥味。
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