流油咸鸭蛋的做法腌出流油的怎么腌出流油的咸鸭蛋

【流油咸鸭蛋的做法腌出流油的怎么腌出流油的咸鸭蛋】

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流油咸鸭蛋的做法
腌制油的咸鸭蛋其实很简单，最重要的是多加盐，腌制时加入一点白酒和白醋。咸鸭蛋没有腌油，谁不喜欢吃，尤其是蛋黄，吃起来很香。早餐粥配咸鸭蛋，营养丰富。吃起来也很方便。基本上早餐一碗粥配咸鸭蛋，不需要吃其他菜。而且咸鸭蛋营养也比较高，能为身体提供半天的能量。特别适合早餐。
今天我们一起腌咸鸭蛋，通常我们去市场买咸鸭蛋，大约两美元，买一些生鸭蛋，只要腌好，一切都给时间，大约20天鸭蛋会流油，味道特别香。咸鸭蛋没有特殊要求，最重要的是买新鲜的鸭蛋，准备更多的盐，然后准备一些高酒和白醋。将鸭蛋浸泡在水中约一小时，软化表面物质，然后用钢丝球擦洗。
用清水冲洗干净的鸭蛋。直接放在大一点的坛子里，然后拿个锅刷干净，里面不能有油，加适量的水。加入胡椒，肉桂叶几片姜，然后放更多的食用盐，盐的量取决于鸭蛋的数量，一般10金鸭蛋放两金盐更合适。锅里的水煮5分钟左右，让香料的味道融入汤里关火把，水量达到常温。
将适量高度白酒倒入装鸭蛋的坛子中，然后将冷调料水和料渣一起倒入坛子中。如果水不够，再烧一些热水冷却，不能直接加冷水，否则鸭蛋特别容易长毛。加水后，倒入适量高度白酒，盖上盖子，放在阴凉放在阴凉的地方，大约20天就能出油。如果盐少，油可能需要更长的时间。而且鸭蛋的皮也比较厚，腌制鸭蛋时倒入适量白醋，可以软化蛋皮，让鸭蛋快速流油。

流油咸鸭蛋的做法腌出流油的 怎么腌出流油的咸鸭蛋

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