1、原料：海参100克，大葱200克 。
2、调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克 ， 精盐4克 ， 清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克 。
【家葱烧海参的做法】3、海参切成宽片，煮透后控去水分 。
4、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用 。
5、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参 ， 烧开后微火煨2分钟 ， 捞出控干；
6、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟 ， 再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成 。

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