什么样的茄子更新鲜01一看颜色
看外观和色泽 ， 通常颜色鲜艳、有光泽的茄子相对较新鲜 。
02二看果实连接处
可以看茄子萼片（把端）和果实连接的部位 ， 通常会有浅白色或略带淡绿色的一圈浅色环带 。
比较宽或明显的 ， 相对较新鲜 。
03三摸手感
可以通过摸手感来判断 ， 软硬适中、轻微触压表面能复原的 ， 说明茄子果肉组织水分保持较好 ， 相对较新鲜 。
（养生中国）
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