?沥米饭怎么做

在四川地区日常生活过的人都应当了解,许多家中都是做沥米饭这类东西 。尽管沥米饭也是白米饭的一种,并且它的表面和一切正常用电饭锅煲出去的白米饭没什么差别 。可是吃过沥米饭的人都应当了解它的口味,比一切正常用电饭锅煲出去的白米饭好些的多,并且还能够造成一种非常好的东西称为小米汤 。接下去就为大伙儿介绍一下沥米饭的做法吧 。
沥米饭是四川地区独有的一种煮饭方式 ,最先是将米自来水煮半点熟,再将米捞出控干,放置竹或木质的筒内,以后上锅煮熟,称为“甑子饭”,特性是米粒舒爽圆润并含有竹材的芳香,另外有附商品,那便是美味可口的小米汤 。老四川每家每户都做这类饭,由于耗时费力如今基本上灭绝了,只在一些小城镇建设的餐馆还保存这类作法,每每出现意外吃到这类饭时,全是一种意外惊喜 。
夏日炎炎,大家对气温的比较敏感促使对饮食搭配也造成了厌烦,非常是一些老人,图一时清凉,喜爱用凉开水泡饭吃,却不知道这犯过了身心健康忌讳 。经常出现人说:“天太热了,一天都晕晕乎乎的,想找好多个能消夏避暑的菜谱,仅有把这炎热驱下来,才可以防止一天无精打采头 。”实际上还真有那样的菜谱 。花上一点点思绪,依照菜谱做一顿既消暑又能提到精神头的湿热早饭 。
沥米饭的做法
我此次采用的是下厨房集市一粥一饭出售的稻花香鲜米,包裝很高端大气啊!
鲜米是真空泵高档包装,拆卸看颗颗雪白匀称
鲜米250克清洗二遍,锅内放水1000克,尽可能不必采用炒锅 。水开后倒进鲜米,用汤勺拌和,以防黏锅,水再度烧开后,转低火煮八分钟上下,以小米粒用力剪断有白芯为标准,随后熄火
提前准备一个大汤碗,沥米筛放到大汤碗上边,将锅内的米和汤一起倒在沥米筛里边,半生不熟的米就留到了沥米筛里边,小米汤流下去装在大汤碗里边了 。
蒸屉一个,垫上一张沙布,沒有沙布的能够在药房买一个医用外科口罩,拆卸便是一张沙布了(我是那么做的),洗干净就可以用了 。
将沥米筛里边的半生不熟米倒在蒸屉里边,铺匀
炒锅水开后放进蒸屉(我电饭锅蒸的,立即挑选蒸制程序流程),蒸25分鐘,蒸的情况下屋中全是米香啊!
蒸熟后打开表盖趁着热用汤勺把沥米饭刨松,再盖好盖子隔热保温
【?沥米饭怎么做】 颗颗明晰的沥米饭起锅了,美味无比!