锡纸有双面，一面很明亮，另一面颜色较乌，光亮的一面称为光感应面，颜色较乌的一面叫哑光面 。那样锡纸哪面接触食物呢？

应用电烤箱时应用锡纸的哑光面来接触食物 。
倘若一不小心用颠倒了，光感应面接触了食物，可能会导致食物黏连在锡纸上 。
锡纸烤串是把做好的食物，材料及用锡纸包囊然后放入烤箱或火中烤制，用锡纸烤串是控制食物粘烤盘，避免食物沾到污垢，便捷刷烤盘，有些食物烘烤的时候会有调味品，包馅等怕散去了用锡纸包起，避免水分消耗，维持细嫩 。
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