小麦类生粉 。雪粉是由优质中高筋混合小麦做原料，通过精制加工而成的一种生粉，它的特点是粉质洁白细腻、灰分低、面筋含量适中 。与普通生粉相比，精加工而成的雪粉在使用效果方面会更好 。
可以用雪粉做什么1、制作凉粉，准备1斤雪粉和适量的清水、一个凉粉模具 。把雪粉加清水稀释入锅，加热熬成浓稠的透明膏状，最后放凉即可 。
2、勾芡粉汁，在做一些高端食材，例如燕窝、鲍鱼、鱼翅，用雪粉进行勾芡，会使这些食材的味道做出来更加浓郁 。
3、还可以用作炒菜的调料，放入雪粉，使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，如此吃完菜后，盘底基本不留卤汁 。
【雪粉是什么粉】以上就是雪粉是什么粉的正确回答！

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