炒河粉的注意事项河粉怎么炒好吃

食物提前准备：干河粉５０克、油麦菜１颗、鸡蛋一个、生抽１５mL、耗油１０克、糖２克、油、蒜苗、香莱各适当。
干河粉用温水侵泡变松。
鸡蛋打散预留。
油麦菜切成丝，蒜苗切条，香莱剁碎。
取一个小盘子添加耗油、生抽酱油、糖、味精、少量水拌匀。
锅里水烧开了放进河粉煮开。
随后捞起来太凉预留。
炒菜锅倒油热倒进蛋液炒过盛出来。
油再倒入油麦菜，蒜苗翻炒。
添加河粉翻炒。
添加生鸡蛋。
倒进炒好的调味品翻炒匀称。
接着再放少许芝麻油。
翻炒匀称熄火。
炒河粉需要注意的事项：
油要稍多一点，锅中要燃得够热后放河粉，才不会黏锅；
炒的情况下，要大一些十万火急炒，炒的时间太长能把河粉打碎的；
假如炒的河粉比较多，用炒勺无法弄散时，最好用木筷过来帮忙，左手拿筷子，左手拿炒勺，把河粉弄散再去炒，不会粘成一团；
【炒河粉的注意事项河粉怎么炒好吃】炒河粉最好用生抽酱油或鲜香汁来调料，无需加盐，假如配菜比较多时，能够分离炒，配菜能放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混和。

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