如何做红薯小饼干

1、先将红薯皮削去 , 然后切成小块 , 装入碗中,再盖上一层保鲜膜 , 加入10ml的清水,入锅蒸熟 , 一定要盖上保鲜膜,不然水分太多,最后还要把红薯泥烤干 。
2、接着把蒸熟的红薯块全部压成泥,一定不要加水 。
3、黄油要先软化掉,可以稍微加热一下,稍微变软就可以了,可以放入烤箱中小火烤几分钟 。
4、软化后的黄油放入盆中 , 加入准备好的面粉和白糖,混合均匀 , 混合至看不到面粉就行了 。
5、再把红薯泥倒入盆中,一起用手揉捏成面团即可 。
6、桌上铺一层保鲜膜,取一部分面团,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖把它擀成半厘米厚的面饼 。
7、放入冰箱的冷冻层,大约冷冻20分钟即可取出,我们先准备一颗鸡蛋,把蛋清过滤留下蛋黄 , 把冻好的面饼刷上一层蛋黄液,再撒上适量芝麻 。
【如何做红薯小饼干】8、然后用刀切成合适大小,烤盘上垫一层油纸,放入切好的面饼,用170度烤20分钟左右即成,不过大家的烤箱都不一样,最后根据实际情况来适当调整即可 。