鸭胗是不是胃

【鸭胗是不是胃】鸭肫是鸭胃 。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感 , 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些 。中医认为,鸭肫性味甘咸平 , 有健胃之效 。
鸟类的胃分为腺胃和肌胃 。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁 , 内壁覆盖有一层硬的角质膜,内腔含有一些小砂粒,作用类似牙齿,用以磨碎食物 。