奶豆腐 ， 分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。
熟奶豆腐的做法：
1、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵；
【内蒙古奶豆腐的制作方法】2、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉；
3、然后将固体部分，在锅里文火煮 ， 边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出；
4、装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状 。
生奶豆腐的做法：
1、把鲜奶发酵，使其变酸后 ， 倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状；
2、然后在纱布中 ， 挤压去水份，装模成形 ， 奶豆腐色泽乳白为最佳 。
奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口 ， 也可晾干久存食用 。

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