鹅蛋怎样腌制好吃

鹅蛋的吃法是十分的多的，较为普遍的一种食用方法便是用鸡蛋来腌渍，腌渍好的鸡蛋味儿十分的美味可口，并且鸡蛋黄冒油比较多，是很好的一种腌渍的蛋类食品，鸡蛋的腌渍方式也比较多，例如面浆腌渍法，纯粮酒浸制作方法这些，还可以制成甜味咸蛋。腌渍好的鸡蛋储放的時间会更长一些。
鸡蛋如何腌渍美味
1、河沙腌蛋法。
【鹅蛋怎样腌制好吃】 备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸡蛋逐一放进泥污，待鸡蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。
2、饱和食盐水腌渍法。
水和盐的使用量按鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%) 。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸡蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鹅蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。
3、面浆腌渍法。
取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸡蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。
4、纯粮酒浸制作方法。
按每5Kg鸡蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备。浸腌时先将晾晒的鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。
5、甜味咸蛋的腌渍。
备辣椒酱食盐各一碗，清洗的新鮮鸡蛋数个，腌渍时将瓷罐用冷水清洗，并且用热水烫刷后擦拭，把鸡蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下，再在食盐中滚一遍，随后轻放入瓷罐里，顶顶层撒食盐少量，盖上并且用包装纸严苛密封性，置放在荫凉阴凉处，30-40天之后就可以开罐烹煮。
6、辣咸酒气蛋的腌渍。
取稠辣椒酱、纯粮酒，按8:2的占比调拌匀称，把清洗晾晒的鸡蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍70-90天即成。这类腌鹅蛋呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣，味美怡人。
7、五香咸鹅蛋的腌渍：
取麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐，用相等水烧开20分钟，倒进一瓷坛内，将清洗的鸡蛋泡入，封严坛口，40天之后就可以烹煮。这类鸡蛋香气浓厚，微咸爽口。