干牛肉怎么炒好吃?教你相关技巧!

干牛肉就是用牛肉做成的食物,牛肉含有丰富的蛋白质以及氨基酸,据介绍,牛肉所含的氨基酸更容易被人体吸收,吃牛肉可以提高身体免疫力,身体虚弱的人或者生病后需要调养身体的人吃干牛肉都是很好的 。
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精
制作
牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用 。干辣椒用水泡一会儿,撰干 。先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!
二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜,青红辣椒,干牛肉,香菜,
2.芹菜洗净去掉叶子切段,香菜切段备用
3.牛肉洗净切片,起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用
4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青红辣椒,加一点盐炒匀
7.最后放入香菜,姜丝
8.翻炒片刻即可 。
三、干炒牛肉丝
制作材料
主料:水面筋(250克)芹菜(250克)胡萝卜(50克)青椒(5克)
调料:姜(3克)大葱(3克)大蒜(3克)料酒(10克)酱油(1克)盐(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣酱(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工艺
1.水面筋切成丝,在开水锅里煮3分钟,再用冷水漂清,压干水分 。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段 。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝 。葱切细粒 。蒜拍成泥 。
【干牛肉怎么炒好吃?教你相关技巧!】 2.锅烧热,加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味,放入面筋煸炒呈淡黄色,放入青椒、胡萝卜丝煸炒,加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料,再加入芹菜,颠翻几下,加少许辣油,撒上花椒粉,淋麻油,起锅装盘 。