什么可以代替玉米淀粉

玉米粉是一种用苞米制做而成的木薯淀粉，在制做许多食材的情况下，全是需要应用到玉米粉的。玉米粉不但香味浓厚，且营养成分也很高。可是并并不一定的地区全是有玉米粉卖的。要是没有玉米粉得话，也是能够选用绿豆淀粉、番薯粉及其木薯淀粉来替代。下边就为大伙儿详解这几类食物！
【什么可以代替玉米淀粉】 1、绿豆淀粉
即生的马铃薯淀粉、玉米淀粉——家中用的数最多品质最平稳的水淀粉勾芡木薯淀粉，台湾省叫绿豆淀粉。特性是黏性足，材质细致，色雪白，光泽度好于绿豆淀粉，但吸水能力差。放水受热会凝固成全透明的浓稠状，在新中式烹饪（尤其是台菜）上常常将绿豆淀粉加凉水调均匀后添加煮好的菜式中做勾茨，使料汁看上去粘稠，另外使食材表面看上去有光泽度。
2、番薯粉
也叫地瓜淀粉、芋头木薯淀粉，特性是吸水性强，但黏性较弱，暗淡无光，色暗红色带黑。它是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末状，一般红著粉呈颗粒，有砂类和细砂二种，一般家里选购以砂类红著粉为宜。
3、木薯淀粉
别称菱粉、菲律宾吉士粉它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味QQ的含有延展性。木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，硫化橡胶，小桐子同科。它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味含有延展性。
木薯淀粉是用树薯粉制成的小球体，而树薯粉则是以树薯或木薯绿色植物(Manihot esculenta)的根处精练个人所得的木薯淀粉。它是宝宝食品鸡蛋布丁的主要成分，也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。
淀粉能制乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、鸡精、葡萄酒、吐司面包、曲奇饼干、虾片、粉絲、酱汁及其塑胶化学纤维塑料膜、环氧树脂、建筑涂料、胶黏剂等化工原材料。