牛毛肚的做法：
提供材料：牛百叶（牛毛肚）350g、辣椒5个、葱蒜适量、麻椒2g、干辣椒3个、郫县豆瓣酱一勺、生抽酱油2勺、耗油一勺、白砂糖少量、食用盐适量 。
牛百叶绰水切丝，姜、蒜敲碎切好，葱切好，辣椒切丝 。
锅中加点油，放葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香 。
文火慢慢熬出辣椒油，放进牛百叶炒匀，加一勺料酒去腥增味 。
【牛毛肚怎么做好吃】加生抽酱油、抽，提鲜提味着色，炒匀 。
放辣椒丝炒匀至进味，放少许食用盐和少量白砂糖，炒匀就可以 。

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