红葡萄酒包含大量具有抗氧化功能的天然多酚类物质 ， 可以帮助人体细胞抗击自由基 。它作为基酒，加入肉桂、丁香、八角等香料，更增强其抗氧化功能 。
热葡萄酒的历史悠久，可追溯到公元一世纪罗马时期 。从那时起，就有关于红酒加入香料加热饮用的历史记载 。而罗马军团横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方 。因此，几千年来 ， 特别是在欧洲，它依旧是冬季饮品的最佳选择之一 。
【煮红酒为什么要加丁香】热香料红酒的做法五花八门，却也大同小异 。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草 。有一些制作方法还推荐加糖或者蜂蜜，以便调出更甜美的味道 。

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