1、菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块;五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用 。
2、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒 ， 倒入五花肉，调入生抽、料酒 ， 煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可 。
【菜花炒肉怎么做】3、营养价值：菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质 。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克 ， 比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍 ， 维生素 B2的含量是大白菜的2倍 。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些 。菜花肉质细嫩 ， 味甘鲜美，食用后很容易消化吸收 。