生肠怎么炒

食材：葱，姜，小米椒，猪大肠，食盐，食用油，生抽，白糖，老抽，面粉，料酒。
　?。薄⑶逑粗泶蟪?，在猪大肠中加入面粉、食盐和料酒，反复清洗。
　?。病⒅泶蟪θ胨逅屑尤爰复笊琢暇? ，煮至猪大肠八分熟时，即可把煮好的猪大肠控水捞出，放到一旁晾凉备用。
　?。场⒔蟠星逑锤删?nbsp;，切成葱块备用。再准备一块生姜，将其切成姜末备用。最后准备一些小米辣，将其切成辣椒末备用。
　?。础⑵鸸扔?nbsp;，往锅中加入一勺食用油，大火将油温加热到９成热以后，加入葱、姜、蒜，将其小火炒出香味。
　?。怠蚜じ伤值姆食尤氲焦?nbsp;，与香料一同进行翻炒，在此过程中，全程要采用大火爆炒的方式，才能让猪大肠被炒得更入味。
【生肠怎么炒】　?。丁⑼屑尤胍簧资逞蔚魑叮?一勺白糖提鲜，再加入适量生抽、老抽上色。然后继续用大火对猪大肠进行煸炒，等猪大肠中的油脂被渐渐煸炒出以后，大概需要３分钟左右的时间，即可把炒好的猪大肠从锅中盛出装盘食用。
小贴士：
　?。薄⒍灾泶蟪星逑词?，一定要反复清洗，直到表面粘液消失。
　?。病⒍嘧急干弦恍┐小⒔⑺猓庋泶蟪υ陟猿吹墓痰敝校阄痘岣优ㄓ?。
　?。场⑾胍贸闯隼吹闹泶蟪诟写嗫诘幕埃?对其煸炒的时间要加长。