食材:葱 , 姜,小米椒,猪大肠,食盐,食用油,生抽 , 白糖,老抽,面粉 , 料酒 。
?。薄⑶逑粗泶蟪?,在猪大肠中加入面粉、食盐和料酒,反复清洗 。
?。病⒅泶蟪θ胨逅屑尤爰复笊琢暇? ,煮至猪大肠八分熟时,即可把煮好的猪大肠控水捞出,放到一旁晾凉备用 。
?。场⒔蟠星逑锤删?nbsp;, 切成葱块备用 。再准备一块生姜,将其切成姜末备用 。最后准备一些小米辣,将其切成辣椒末备用 。
?。础⑵鸸扔?nbsp;, 往锅中加入一勺食用油,大火将油温加热到9成热以后,加入葱、姜、蒜,将其小火炒出香味 。
?。怠蚜じ伤值姆食尤氲焦?nbsp;, 与香料一同进行翻炒,在此过程中 , 全程要采用大火爆炒的方式,才能让猪大肠被炒得更入味 。
【生肠怎么炒】 ?。丁⑼屑尤胍簧资逞蔚魑叮?一勺白糖提鲜,再加入适量生抽、老抽上色 。然后继续用大火对猪大肠进行煸炒,等猪大肠中的油脂被渐渐煸炒出以后 , 大概需要3分钟左右的时间 , 即可把炒好的猪大肠从锅中盛出装盘食用 。
小贴士:
?。薄⒍灾泶蟪星逑词?,一定要反复清洗,直到表面粘液消失 。
?。病⒍嘧急干弦恍┐小⒔⑺猓庋泶蟪υ陟猿吹墓痰敝校阄痘岣优ㄓ?。
?。场⑾胍贸闯隼吹闹泶蟪诟写嗫诘幕埃?对其煸炒的时间要加长 。
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