1、牛腩用清水浸泡10分钟 ， 然后把杂物除去，清理干净 。
2、锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后 ， 滴入适量的酒 。
3、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份 。
【广东正宗焖牛腩的做法】4、香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒 。
5、把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油 。
6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份 。
7、然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香 。
8、加入适量的开水 ， 把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50min 。
9、水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成 。
10、盛到盘子里，撒上葱花，就全部完成了 。

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