1、将3克吉利丁片掰碎后浸泡在20克冷水里泡软 。
2、榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥 。将榴莲泥倒入大碗 。
3、泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液 。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里 。
4、用刮刀搅拌均匀 。
5、用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态 。
6、将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里 ， 用打蛋器翻拌均匀 ， 即成慕斯馅 。
7、在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干 ， 再倒满慕斯馅 。
【榴莲慕斯杯做法图解】8、可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里 。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用 。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰 。