【乌鸡汤苦怎么办】1、乌鸡汤发苦，可以尝试在其中加入白醋来缓解其苦涩口感 ， 或者加入一些甜味食材一起炖煮，如红枣、枸杞、党参等 。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
2、乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史 ， 以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表 。